怎样可以让曲奇饼干吃起来会酥脆些
电吹风法：如果出现了曲奇饼受潮的情况，那么大家是可以使用电吹风机来吹一吹曲奇饼的，这样可以很好的缓解潮湿，曲奇饼受潮变软，用电吹风吹几分钟，冷却后即变得酥脆可口。
碳酸钙：作用是保证人体所需的钙摄入，增加钙营养成分，且可以使饼干蓬松，口感更好。 碳酸氢铵：作为膨松剂，使饼干蓬松，柔软，酥脆，增加咸的特性，起到胀发作用。 碳酸氢钠：作为碱性膨松剂，在发酵过程中降低酸性，在烘培过程中使饼干膨胀。
做曲奇饼干酥脆的方法：原料：低筋面粉90g、鸡蛋2个、黄油60g、糖粉35g。
细砂糖与糖粉：加入细砂糖和糖粉后，继续打发至黄油颜色变浅，体积变大，形成顺滑的纹路。这有助于曲奇的酥脆口感。鸡蛋液的加入：分次加入：将打散的鸡蛋液分三次加入黄油中，每次都要打至融合后再加入下一次蛋液。
干性材料：低筋面粉125g。低筋面粉较其他面粉能使曲奇饼干口感更酥脆，因为它的面筋含量低，形成的面筋网络较少，在烘烤时不会过度膨胀和收缩。湿性材料：黄油60g、糖粉30g、鸡蛋液15g。
再者，可以试试添加一点完全无筋性的玉米淀粉，来等量替换一部分低筋面粉，会让饼干更酥。不过，如果要邮寄的话，就不建议添加了，因为太酥容易碎呀～拌到无干粉即可：液体材料的使用 曲奇中液体材料常见的就是如下几种：全蛋液、淡奶油、蛋黄、蛋清。
酸奶曲奇饼干的做法
1、准备裱花袋并安装好裱花嘴曲奇饼干烘焙课程ppt，将搅拌好的曲奇面糊通过硅胶刮刀舀入裱花袋中。随后，将裱花袋垂直挤在已铺好烘焙纸的烤盘上。最后，将烤盘送入预热至上下火190度的烤箱中。先烘烤8分钟，随后调整温度为上火160度、下火170度，再烘烤10分钟。至此，一盘美味的酸奶曲奇饼干便出炉曲奇饼干烘焙课程PPt了。
2、碗中放入黄油、糖粉，打发，放入鸡蛋，搅拌均匀 加入酸奶、低筋面粉，搅拌均匀，装入裱花袋 挤出造型到烤纸上，放入烤箱，170度上下火烤20分钟。
3、准备好所有食材备用。黄油室温软化加糖粉先用打蛋器拌匀。启动打蛋器打发到羽毛状态。分三次加入蛋液，每一次都打匀后再加下一次。然后再加入所有的酸奶。打发均匀后筛入低粉。切拌均匀。裱花袋剪小口裱花嘴放进去。裱花袋套在一个大杯子里。把饼干糊装入裱花袋中。
怎样做曲奇饼干,口感酥脆,立体不塌,小孩最爱吃呢?
1、掌握烘焙温度 烘培的温度也应该掌握好，一般温度越高，面团延展性就越差，所以用190度到200度进行烘烤是最好的，温度是不能过低的。
2、第一步备妥所有材料：无盐奶油切小块先放室内温度变软；低筋粉、玉米面粉筛粉以后混和；细砂糖筛粉，无盐奶油用搅拌装置低速档打撒如下图呈日霜貌且略白，分三次添加糖低速档消磨打匀至呈发白羽毛状，添加鸡蛋黄用刮板翻拌。
3、制作过程～把黄油糖粉打发加入奶粉水搅匀最后加入面粉搅匀，然后把做好的曲奇用带有花咀的裱花袋挤入烤盘用上火180下火160的温度烤制上颜色即可（各家烤箱温度不同，具体温度还好控制，热过头成液体状态就不好了，自然软化让其一直保持固体状态才能保证曲奇的酥脆质感。
蔓越莓曲奇饼干的做法
1、烤箱做蔓越莓曲奇饼干的方法如下曲奇饼干烘焙课程ppt：准备食材 低筋面粉230克 黄油150克 细砂糖100克 鸡蛋1个 蔓越莓干70克 制作步骤 黄油软化曲奇饼干烘焙课程PPT：将黄油室温软化至可以轻松用手指戳动。 打发黄油曲奇饼干烘焙课程ppt：加入细砂糖曲奇饼干烘焙课程ppt，用电动打蛋器打发至黄油颜色变浅，体积膨胀成羽毛状。
2、准备材料 首先，准备好所有所需材料。确保蔓越莓干是干燥的，如有需要可事先用水冲洗并沥干。 混合材料 将黄油的室温软化后加入糖粉和盐，搅拌均匀。然后加入鸡蛋，继续搅拌至完全混合。接着，加入低筋面粉，搅拌至无干粉状态。最后，加入蔓越莓干，轻轻拌匀。
3、做法曲奇饼干烘焙课程ppt： 步骤1：在一个大碗里，将黄油、糖、淡棕色糖搅拌均匀，直到变得柔软光滑。然后加入鸡蛋和香草精，继续搅拌均匀。 步骤2：将面粉、小苏打和盐混合在一起，然后慢慢加入黄油混合物中。搅拌均匀，直到成为一个柔软的面团。最后，加入蔓越莓干，轻轻搅拌均匀。
4、蔓越莓曲奇饼干 食材：黄油85克，糖粉40克，全蛋液20克，低筋面粉120克，蔓越莓40克（蔓越莓切碎一点）。做法：黄油放在室温下软化至手指轻轻的就可以戳一个坑，然后加入糖粉拌匀。再加入20g全蛋液。
趣多多巧克力曲奇饼干怎么做如何做好吃
1、加热享用 微波炉加热：将趣多多曲奇放入微波炉中加热10-15秒，曲奇会变得柔软，巧克力豆会微微融化，口感更加丰富。烤箱加热：将曲奇放入预热至180°C的烤箱中加热2-3分钟，外酥内软，巧克力豆融化后更香浓。 搭配饮品 牛奶：经典的搭配，曲奇蘸牛奶吃，既能软化曲奇，又能增加奶香。
2、准备材料 主料：面粉150克，可可粉15克，黄油30克 辅料：糖粉2勺，鸡蛋2个，趣多多巧克力豆半盒 制作步骤 软化黄油：将黄油隔热水化开，确保黄油处于柔软状态。 打散鸡蛋：准备2个鸡蛋，并将其打散备用。 混合材料： 将鸡蛋液分3次加入黄油中，每次加入后用电动打蛋器打均匀。
3、趣多多巧克力曲奇饼干的做法图解1 预热烤箱到170℃，在烤盘上铺上一层烘焙用纸放在一旁备用。趣多多巧克力曲奇饼干的做法图解2 倒将红糖和细砂糖混合倒一在大的容器里。趣多多巧克力曲奇饼干的做法图解3 将黄油放在一口小锅里溶化，倒入红糖和细砂糖的容器，充分搅拌均匀。
4、制作趣多多饼干，需要巧克力等食材，制作过程不复杂首先，我们需要准备一块黑巧，还要准备一袋巧克力豆，另外还要准备低筋面粉、玉米淀粉、巧克力粉、鸡蛋、黄油、牛奶、炼乳等。
